Calamares Rellenos de carne picada

Ingredientes:

4 Calamares grandes
125 gr. Carne picada de cerdo
125 gr.Carne  picada de ternera
3 Lonchas de jamón serrano
1 Cebolla
2 Tomates sin piel
2 Huevos crudos
1/2 Vaso de Leche
1 Copa de vino blanco
Miga de pan
Harina
1 Cucharadita de pimentón picante
2 Dientes de ajo
Perejil
Pimienta molida
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación:

Limpiamos los calamares y picamos los tentáculos y las alas.
En un bol ponemos la carne picada, el jamón, los tentáculos y las alas de calamar, los huevos  batidos, la miga de pan remojada en leche,el ajo y el perejil  picado, la pimienta,  sal y mezclamos.
Rellenamos  calamares con la preparación  anterior y cerramos con un palillo.
En una cazuela con aceite, sofreímos los calamares enharinados, los sacamos y reservamos.
Hacemos un sofrito en la cazuela de a ver sofrito los calamares con la cebolla picada, la sofreímos y  añadimos los tomates picados, el pimentón y si sobra resto del relleno y sofreímos.           
Añadimos los calamares, el vino blanco y dejamos cocer.