sábado, 20 de mayo de 2017

Potaje




Ingredientes:

2 Botes de garbanzos cocidos
200 gr.Bacalao desalado
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
1 Pimiento seco
1 Tomate
1 Cucharadita  de cominos
1 Cucharada de Harina
1 Cucharada  de pimentón  dulce
Aceite de oliva virgen extra
2 Huevos



Preparación:

Cocemos los huevos y pelamos.
Pelamos la cebolla y los ajos finamente.
Ponemos en una  cazuela un poco  de aceite y  añadimos la cebolla y los ajos, lo rehogamos a fuego suave.
Cuando comience a dorarse,añadimos la  harina,el pimentón y sofreímos.
Rallamos el tomate y añadimos  y sofreímos.
Añadimos el pimiento seco y los cominos.
Escurrimos los Garbanzos añadimos y removemos  un poco.
Añadimos el bacalao  desmenuzado y mezclamos.
Cubrimos con agua y dejamos cocer a fuego suave unos quince minutos.
Servimos con el huevo picado  por encima.






viernes, 11 de noviembre de 2016

Cachopo












Ingredientes:

2 Filetes de ternera que sean del mismo tamaño
2 Pimientos de piquillo
3 Lonchas de jamón serrano
Queso en lonchas a gusto
Harina
1 Huevo
Pan rallado
Sal
Pimienta negra molida
Aceite de oliva virgen extra
Palillos de madera


Preparación:

Extendemos un filete y salpimentamos.
En uno de los filetes colocamos los pimientos, el jamón y sobre el jamón el queso. Cerramos con el otro filete apretando en los bordes para que se una bien la carne y ponemos a todo alrededor palillos de madera .
Lo empanamos, pasándolo por harina,huevo y pan rallado.
En una sartén con abundante aceite freímos a temperatura media para que no se queme el empanado.
Es importante que el aceite no esté muy caliente al freírlo, así evitamos que quede muy tostado por fuera y crudo por dentro.
Retiramos y reservamos  sobre un papel absorbente para que suelte el exceso de aceite.Acompañamos con una salsa que más nos guste.




Turrón de chocolate con avellanas (Fitnness )






Ingredientes:
300gr.Chocolate negro 74%
150gr.Avellanas tostadas sin piel


Preparación:
En un cazo al baño Maria ponemos en el chocolate troceado.
Fundimos  el chocolate,cuando esté fundido retiramos del fuego y añadimos las avellanas. En un molde rectangular echamos el turrón y dejamos enfriar.




lunes, 24 de octubre de 2016

Ajo Blanco




Ingredientes:

200 gr. Almendras crudas peladas
100 gr.de miga de pan remojado
2 Dientes de ajo
70 gr. Aceite de oliva virgen extra
30 gr.Vinagre
Sal al gusto
800 ml. Agua
Uvas o melón en trozos para acompañar


Preparación:

En el vaso de la batidora ponemos las Almendras, los ajos ,el vinagre,el agua, el pan escurrido y la sal.
Batimos bien y nos quedará como una pasta .
Añadimos lentamente el aceite como si estuviésemos haciendo una mayonesa, sin dejar de batir para conseguir una buena mezcla.
Servimos frío acompañado de uvas o melón.



Tarta de leche Merengada







Ingredientes:

400ml. Nata líquida 35% MG
2 Sobres de cuajada
12 Galletas tipo María
50 gr.Mantequilla
1 Cucharada de canela en polvo

Para la leche merengada
400ml. Leche entera
150gr.Azúcar
1 Rama de canela
La ralladura de un limón




Preparación:

En un cazo echamos la leche junto con el azúcar, la ralladura de limón y la canela. Dejamos hervir durante 5 minutos.
Apartamos del fuego y dejamos enfriar.
Trituramos las galletas hasta que queden como si fuera pan rallado.
Fundimos la mantequilla, mezclamos con las galletas y extendemos la mezcla en un molde para tartas. Presionamos bien con una cuchara hasta cubrir todo el molde y guardamos en el frigorífico.
Reservamos un vaso de la leche merengada y calentamos el resto junto con la nata.
En el vaso de leche reservada añadimos los sobres de cuajada y disolvemos bien.Ponemos a cocer junto con la otra leche.
Cuando la mezcla vuelva a hervir,apartamos del fuego y vertimos en el molde preparado.Dejamos enfriar en el frigorífico.
Decoramos con canela espolvoreada.



lunes, 5 de septiembre de 2016

Osobuco de ternera a la naranja




Ingredientes:

4 Piezas de osobuco de ternera
1 Cebolla
1 Puerro
2 Zanahorias
2 Ajos
1/2 Vaso de vino blanco
1 Vaso de zumo de naranja
Aceite de oliva virgen
Ralladura de naranja  ( sólo la parte naranja)
Pimienta molida
Harina
1 Pastilla de caldo de carne
Sal



Preparación:

En una cazuela con aceite doramos el osobuco enharinado por ambos lados,sacamos y reservamos. En el mismo aceite sofreímos la cebolla,el puerro,zanahoria y los ajos en trozos pequeños.
Añadimos al sofrito el osobuco,el vino, la pastilla de caldo, la pimienta y sal.                       Rehogamos un poquito, añadimos la ralladura de naranja y cubrimos la carne con el zumo de naranja.
Dejamos cocer hasta que la carne esté tierna.
Pasamos la salsa por la batidora y servimos.




lunes, 28 de diciembre de 2015

Fritada de carne






Ingredientes:
500gr. Carne picada (mitad cerdo,mitad ternera)
6 Huevos
1Cebolla
1 Pimiento verde
2 Cucharadas de tomate frito
4 Cucharadas de queso rallado
Sal
Pimienta molida
Orégano
Aceite de oliva



Preparación
En una sartén con aceite freímos la cebolla pelada y picada y el pimiento en trocitos. Sofreímos la carne hasta que cambie de color.
Añadimos el tomate, sal, pimienta y el orégano.
Añadimos los huevos batidos, removemos con la carne y bajamos el fuego al mínimo,tapamos la sartén para que se cuaje también arriba y no se queme abajo.Redondeamos los bordes con la espumadera y cuando se cuaje, retiramos del fuego. Dejamos reposar unos minutos. La pasamos a una fuente y añadimos el queso por encima si se quiere dorar, gratinar en el horno.