jueves, 18 de enero de 2018

Ensalada de pajaritas con atún








Ingredientes:

300 gr. Pajaritas
3 Huevos cocidos
3 Pimientos asados
2 Latas de atún en aceite de oliva de oliva
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra molida
Sal

Preparación:

En una olla ponemos a  cocer las pajaritas como nos lo recomiende el fabricante.
Una vez cocida las pajaritas las echamos en una fuente. Añadimos cortados en trozos los pimientos, los huevos,el atún y aliñamos con el aceite, sal y pimienta.









viernes, 15 de diciembre de 2017

Cangrejos de rio en salsa de tomate picante







Ingredientes:

1 kl. Cangrejos  de río cocidos
1 Cebolla
1 Pimiento  rojo
5 Tomate maduros
2 Dientes de ajo
Pimentón
Cayena
Sal
2 Hojas de laurel
Aceite de oliva virgen extra



Preparación:

Picamos la cebolla,el pimiento y los ajos lo ponemos en una cazuela con aceite de oliva a sofreír.
Añadimos los tomates triturados, el pimentón,sal  y las  hojas de laurel.
Cuando esté  el sofrito cocinado añadimos los cangrejos.
Dejamos cocer unos 20 minutos para que se termine  de cocinar.










Garbanzos con almejas






Ingredientes:

1 Bote de garbanzos cocidos
1/2 Kg. de almejas
1 Tomate maduro
1 Cebolla
1 Diente de ajo
1 Cucharadita de pimentón
Sal
Aceite de oliva virgen extra
1 Huevo cocido




Preparación: 

En una cazuela con aceite  freímos la cebolla y el diente de ajo picado,añadimos el tomate pelado y picado, sal y el pimentón. Añadimos las almejas lavadas al sofrito.
Tapamos la cazuela hasta que se abran las almejas, añadimos los garbanzos lavados y escurrimos cubrimos  con agua y removemos.
Dejamos cocer unos diez minutos.
Servimos con el huevo picado.




Revuelto de ajetes con setas








Ingredientes:

Ajetes
Setas
Jamón
Huevos
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación:

Limpiamos muy bien las setas, los ajetes y troceamos.
Ponemos en una sartén con aceite de oliva las setas, los ajetes y sofreímos.
Cuando esté  sofrito  añadimos el jamón en trocitos y  los huevos batidos y rehogamos.






Calamares Rellenos de carne picada







Ingredientes:

4 Calamares grandes
125 gr. Carne picada de cerdo
125 gr.Carne  picada de ternera
3 Lonchas de jamón serrano
1 Cebolla
2 Tomates sin piel
2 Huevos crudos
1/2 Vaso de Leche
1 Copa de vino blanco
Miga de pan
Harina
1 Cucharadita de pimentón picante
2 Dientes de ajo
Perejil
Pimienta molida
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación:

Limpiamos los calamares y picamos los tentáculos y las alas.
En un bol ponemos la carne picada, el jamón, los tentáculos y las alas de calamar, los huevos  batidos, la miga de pan remojada en leche,el ajo y el perejil  picado, la pimienta,  sal y mezclamos.
Rellenamos  calamares con la preparación  anterior y cerramos con un palillo.
En una cazuela con aceite, sofreímos los calamares enharinados, los sacamos y reservamos.
Hacemos un sofrito en la cazuela de a ver sofrito los calamares con la cebolla picada, la sofreímos y  añadimos los tomates picados, el pimentón y si sobra resto del relleno y sofreímos.           
Añadimos los calamares, el vino blanco y dejamos cocer.






martes, 5 de septiembre de 2017

Ensaladilla Rusa





Ingredientes:

5 Patatas
4 Zanahorias
1 Lata de guisantes
2 Latas de atún
1 Pimiento rojo asado
75 gr. Aceitunas
3 Huevos cocidos
Mayonesa


Preparación:

Pelamos las patatas y las zanahorias. Lavamos ambas y cortamos en daditos pequeños. Las cocemos unos 8 o 10 minutos.Una vez listas escurrimos bien.
Escurrimos el atún, los guisantes, el pimiento y las aceitunas.
Cocemos los huevos, pelamos y picamos.
En un bol mezclamos las patatas, las zanahorias, los guisantes, el atún desmigado, el pimiento en trocitos, las aceitunas, los huevos y la mahonesa.


Tallarines con Morcilla




Ingredientes: 

400gr.Tallarines
1 Morcilla (de arroz o cebolla)



Preparación:
Ponemos a cocer los tallarines en abundante agua como nos aconseje el fabricante. Una vez cocidos los escurrimos y pasamos por agua fría y reservamos.
En una sartén sin aceite ponemos la morcilla sin la tripa, la desmigamos  y sofreímos. Añadimos los tallarines y mezclamos y listos para comer.